ÍZ DÖMPING

Ne csak azért együnk, hogy éljünk!

Duplán dióstorta.
Duplán dióstorta.

   Névnapi köszöntésre készítette édesanyám ezt az igazán krémes tortát az ünnepeltnek, aki elégedetten falatozta az egyik szeletet a másik után. :) Vannak olyan fogások és édességek ahol egymástól nagyon eltérő étkezésűek is megtalálják a közös nevezőt. Ez a torta is ilyen, ahol egy asztalhoz ülhetnek a növényevők és a peleosok.

20210728_124747.jpg

 

Hozzávalók:

  Tésztához:

- Legkisebb tepsink (édesanyám 16 X 24 cm -es tepsit használt), belül az ...

Pavlova torta cukormetesen, málnával és növényi tejszínnel
Pavlova torta cukormetesen, málnával és növényi tejszínnel

 Emlékszem elöszőr Nigella Lawson főzős tévésorozatában láttam a Pavlova tortát. Már akkor tudtam, hogy egyszer én is szeretném elkészíteni és megkóstolni ezt a látványos habos torta csodát. Én amúgyis úgy gondolom, hogy, aminek házi habcsók az alapja és egyszerű hozzávalókból áll az csak jó dolog lehet!

20210721_212113.jpg

    Nem beszélve arról, hogy tökéletesen beilleszthető a glutén - és tejmentes étkezésbe. Július van, érik minden felé a szebbnél szebb ...

Gesztenye muffin ribizlivel és csokival.
Gesztenye muffin ribizlivel és csokival.

   Amikor a muffin divatba jött és egy kávéházban megkóstoltam nem ízlett, mert száraznak és egyhangúnak találtam, mind a tésztáját mind az ízvilágát. Tulajdonképpen egy üres piskótát kaptam, cukormázzal a tetején. Egyszer - kétszer még megpróbálkoztam más verzióival is, de túl nagy nyomot nem hagytak bennem. A napokban viszont úgy döntöttem adok neki egy újabb esélyt hát ha.... A fő motivációt az adta, hogy amit vacsorára készítettem magamnak az ...

Finomságok lila batátakrémből.
Finomságok lila batátakrémből.

    Amikor készítettem ezt a krémet eszembe jutott több idekapcsolódó édesség is. Az egyik ilyen volt az Amerikában közkedvelté vált Vörösbársony torta, harsogó bíbor színével. A másik az elmúlt egy - két év divatos kihívása: "ma egész nap lila/fekete stb...színű ételt ettem." Aztán még beugrott Li Ziqi Kínában híres gasztro - életmód vlogos finomságai és az ázsiai Mochi -ik.  20210627_160854.jpg

   Lehet színes, nagyon finom ételeket olyan alapanyagokból ...

Kókuszos kocka tej - glutén - és cukormentesen. Ünnepi süteményeink 1.
Kókuszos kocka tej - glutén - és cukormentesen. Ünnepi süteményeink 1.

    Sok családhoz hasonlóan a hosszú, kényszerű távollét után újból összeült a családunk, hogy együtt tölthessünk egy szép, napos nyári délutánt, ahonan a régi családi kedvenc fogások és sütemények sem hiányozhattak. Egyik nagy ünnepi süteményünk a kókuszos kocka (sok magyar családhoz hasonlóan!). Persze itt is átírva, mert nemcsak a glutén - és tejmentességre kellett figyelnem, hanem édesanyám egy másik ételérzékenységére is; a kakaó ...

A legegyszerűbb "lángos", "tocsni". Receptek jamgyökérre 3.
A legegyszerűbb "lángos", "tocsni". Receptek jamgyökérre 3.

    Miért a legegyszerűbb?, mert csupán magára a növényre van szükségünk. Nem nagy túlzással azt is írhattam volna, hogy lángos 1 hozzávalóból. Elkészülve az íze nagyon hasonlít a krumplilángoséra!

  Már korábban is említettem, hogy ennek a növénynek az egyik tulajdonsága, hogy lisztes állagú, így nincs szükségünk hozzá semmiféle lisztre illetve semmilyen kötőanyagra, mert egy ragadós anyag összetartja. Folyadékot sem kell hozzáadnunk, a gyökér ...

Az isteni Császármorzsa glutén - és tejmentesen.
Az isteni Császármorzsa glutén - és tejmentesen.

   Eleinte a legkevésbé sem rajongtam a quinoáért, amikor le kellett mondanom a gabonákról. Még akkor sem, ha tudtam, hogy jót teszek vele magamnak! Egész egyszerűen olyan ízetlennek, semmilyennek találtam akárhányszor megfőztem és megettem. Akkor kezdett megváltozni a véleményem, amikor kísérletezni kezdtem vele. Az első étel ami igazán ízlett belőle (sőt meghaladta a gabonás verzióját) a grízes tészta volt. Utána már tudtam, hogy a következő, amit ...

Különleges és egyszerű "krumplifőzelék" fűszeres fasírttal. Receptek jamgyökérre 2.
Különleges és egyszerű "krumplifőzelék" fűszeres fasírttal. Receptek jamgyökérre 2.

   Folytatva a jamgyökér körüli gasztronómiai túrámat; a következő fogás a főzelék. Itt is, mint a "krumplispogácsánál"a hasonlóságokra alapoztam, a burgonya és a jamgyökér szinte megeggyező ízére. Egy szimpla krumplisfőzeléket készítettem, csak épp lecseréltem a krumplit jamgyökérre, a tejfölt kókusztejfölre (Natur Aktiv bio kókuszkrém néven rátalálhatunk az Aldiban). Utóbbi nem ad kókuszos ízt az ételekenek, tényleg tejföl íze és állaga van, ...

Grízes tészta: gondoljuk újra!
Grízes tészta: gondoljuk újra!

    Gondoljuk újra egy olyan ember szemszögéből, aki nem ehet búzát, így értelemszerűen grízt sem! Mivel pótolhatjuk ezt az igazán gyors és nálunk, Magyarországon közkedvelt étel alapvető hozzávallóit? A grízen kívül a tészta is probléma lehet, bár arra többféle gluténmentes verziót is találhatunk! Na de a grízt mivel helyettesítsük??

20210508_151704.jpg

- Quinoával. Mint mindennél, ennél az alapanyagnál is ha tudjuk, hogy kell vele bánni, utána már szinte ...

"Krumplis pogi" jamgyökérből. Receptek jamgyökérre 1.
"Krumplis pogi" jamgyökérből. Receptek jamgyökérre 1.

    Bevallom jó pár balul elsült próbálkozás után született meg ez a recept és édesanyámnak köszönhetően. Amikor harmadjára próbáltam úgy elkészíteni, mint a már jól ismert krumplis pogácsát fogtam magam és felhívtam tanácsért édesanyámat. Ő az akivel mindig jól át tudjuk beszélni a sütés - főzés során felbukkanó kihívásokat, megoldandó problémákat, kiötlünk új ízeket vagy épp egy régi ízt írunk át a glutén - és tejmentes konyhára.

...

ÍZ DÖMPING

Jóval változatosabb a glutén - és tejmentes étkezés, mint gondolnánk. Anyagcserezavarral élők számára jött főképp létre ez a blog, de ha változatos étkezésre vágyik valaki illetve újdonságokra akkor is itt a helye!

Facebook oldaldoboz

Utolsó kommentek

Friss topikok

süti beállítások módosítása