ÍZ DÖMPING

Ne csak azért együnk, hogy éljünk!

A kezdők tortája.
A kezdők tortája.

  20210911_171641.jpg Rajongok a krémes süteményekért és tortákért. Arányaiban azt szeretem ha a krém duplája a tésztának, bár ha egy igazán finom piskótáról van szó kiegyezek az azonos arányokkal is! :)

   Van egy alapanyag, amit mióta felfedeztem szinte mindenhez teszek belőle, legyen az sós vagy édes. Krémessé, lággyá és igazán ízletessé tesz mindent. Most szögezem itt le, hogy nem állok semmiféle üzleti kapcsolatban a gyártó céggel, egyszerűen, mint háziasszony ...

Egyszerű gluténmentes zsömle.
Egyszerű gluténmentes zsömle.

20210901_151901.jpg

   Én úgy tapasztalom, hogy minden életmódváltásnál, ahol egy merőben új étrenddel és ezzel együtt új alapanyagokkal kell az embereknek szembenéznie valahogy a legtöbben a legelső kérdésként, amit feltesznek: na de mi lesz a kenyérrel? :)

  Nekem az a kívételes szerencsém van, hogy egy olyan családban nőttem fel, ahol mindig nyitottak voltunk a gasztronómiai újdonságokra. Emlékszem anyum gyűjtötte a legkülönbözőbb szakácskönyveket, ha megjelent ...

Csokis keksz tigrismogyoróból. Gyors és finom.
Csokis keksz tigrismogyoróból. Gyors és finom.

20210822_162240.jpg   A gluténmentes lisztek között számomra a legnagyobb "mumus" a földimandula liszt volt. Pár hónapja tört meg vele szembe az elllenállásom. Húsok panírozásához isteni alapanyagnak bizonyult, de amikor süteményekhez használtam katasztrófális volt a végeredmény: mellék íz és durva, sercegő textúra. Viszont annyi érv szólt melle, hogy mégis csak kezdjek vele valamit, hogy egyik este amikor aludni készültem beugrott a megoldás: tovább kell őrölni, hogy finom ...

Fűszeres oldalas, savanyított Mexikói Egérdinnye, "tejfölös" barackos piskóta
Fűszeres oldalas, savanyított Mexikói Egérdinnye, "tejfölös" barackos piskóta

20210805_193930.jpg

   Nem telik el úgy egy nap, hogy a főfogás mellé ne készítenék valamilyen desszertet is! Így volt ez az emúlt napokban is, akár kánikula volt, akár nem sütnöm kellett valami finomat! :) A forró nyári napoknak meg van az az előnye, hogy a nagy hőtől könnyebben megkell a kelt tészta és savanyíthatunk kedvünkre a sok finom zöldségből, hisz pár nap és elkészül az is!

 

"Tejfölös" barackos piskóta:

Hozzávalók:

- 50 g lila batáta liszt.

- 4 ...

Vörösboros pulykaragu főtt, pirított lilaburgonyával
Vörösboros pulykaragu főtt, pirított lilaburgonyával

    A borral való főzést keresztanyukámtól tanultam el. Egy nyári, kerti bográcsolás keretében ettem életem első vörösboros raguját. Ő marhahúst használt hozzá, amihez kifejezetten jól illik a vörösbor.

20210724_125721.jpg

   Később ha pörköltet vagy bármilyen ragut készítettem és épp volt itthon vörösbor már használtam is és mindig meglepően finom ízt adott az ételeknek. A hétvégén újból eszembejutott. Két alkalommal is elkészítettem: egy lóbabból ...

Duplán dióstorta.
Duplán dióstorta.

   Névnapi köszöntésre készítette édesanyám ezt az igazán krémes tortát az ünnepeltnek, aki elégedetten falatozta az egyik szeletet a másik után. :) Vannak olyan fogások és édességek ahol egymástól nagyon eltérő étkezésűek is megtalálják a közös nevezőt. Ez a torta is ilyen, ahol egy asztalhoz ülhetnek a növényevők és a peleosok.

20210728_124747.jpg

 

Hozzávalók:

  Tésztához:

- Legkisebb tepsink (édesanyám 16 X 24 cm -es tepsit használt), belül az ...

Pavlova torta cukormetesen, málnával és növényi tejszínnel
Pavlova torta cukormetesen, málnával és növényi tejszínnel

 Emlékszem elöszőr Nigella Lawson főzős tévésorozatában láttam a Pavlova tortát. Már akkor tudtam, hogy egyszer én is szeretném elkészíteni és megkóstolni ezt a látványos habos torta csodát. Én amúgyis úgy gondolom, hogy, aminek házi habcsók az alapja és egyszerű hozzávalókból áll az csak jó dolog lehet!

20210721_212113.jpg

    Nem beszélve arról, hogy tökéletesen beilleszthető a glutén - és tejmentes étkezésbe. Július van, érik minden felé a szebbnél szebb ...

Gesztenye muffin ribizlivel és csokival.
Gesztenye muffin ribizlivel és csokival.

   Amikor a muffin divatba jött és egy kávéházban megkóstoltam nem ízlett, mert száraznak és egyhangúnak találtam, mind a tésztáját mind az ízvilágát. Tulajdonképpen egy üres piskótát kaptam, cukormázzal a tetején. Egyszer - kétszer még megpróbálkoztam más verzióival is, de túl nagy nyomot nem hagytak bennem. A napokban viszont úgy döntöttem adok neki egy újabb esélyt hát ha.... A fő motivációt az adta, hogy amit vacsorára készítettem magamnak az ...

Finomságok lila batátakrémből.
Finomságok lila batátakrémből.

    Amikor készítettem ezt krémet eszembe jutott több idekapcsolódó édesség is. Az egyik ilyen volt az Amerikában közkedvelté vált Vörösbársony torta, harsogó bíbor színével. A másik az elmúlt egy - két év divatos kihívása: "ma egész nap lila/fekete stb...színű ételt ettem." Aztán még beugrott Li Ziqi Kínában híres gasztro - életmód vlogos finomságai és az ázsiai Mochi -ik.  20210627_160854.jpg

   Lehet színes, nagyon finom ételeket olyan alapanyagokból ...

Kókuszos kocka tej - glutén - és cukormentesen. Ünnepi süteményeink 1.
Kókuszos kocka tej - glutén - és cukormentesen. Ünnepi süteményeink 1.

    Sok családhoz hasonlóan a hosszú, kényszerű távollét után újból összeült a családunk, hogy együtt tölthessünk egy szép, napos nyári délutánt, ahonan a régi családi kedvenc fogások és sütemények sem hiányozhattak. Egyik nagy ünnepi süteményünk a kókuszos kocka (sok magyar családhoz hasonlóan!). Persze itt is átírva, mert nemcsak a glutén - és tejmentességre kellett figyelnem, hanem édesanyám egy másik ételérzékenységére is; a kakaó ...

ÍZ DÖMPING

Jóval változatosabb a glutén - és tejmentes étkezés, mint gondolnánk. Anyagcserezavarral élők számára jött főképp létre ez a blog, de ha változatos étkezésre vágyik valaki illetve újdonságokra akkor is itt a helye!

Facebook oldaldoboz

Utolsó kommentek

Friss topikok

süti beállítások módosítása