ÍZ DÖMPING

Ne csak azért együnk, hogy éljünk!

Omlós házi kifli tejmentesen, gluténmentesen, élesztő nélkül.
Omlós házi kifli tejmentesen, gluténmentesen, élesztő nélkül.

20211026_202852.jpg

Emlékszem, amikor gyerekként a nyári vakációnkon a nagypapám minden reggel elment a közeli kisboltba friss kifliért, hogy kedvezzen nekünk unokáknak! :) Kivettük a hivogatóan illatozó kifliket a papírzacskóból, ami teljesen átmelegedett a forró kifliktől. Előkerült még mellé a szatyorból az elmaradhatatlan teavaj is és a kamrából nagymamám házi eperlekvára. Összeállt a tökéletes reggeli.

 

Egy kicsit már átírva, más alapanyagokból összegyúrva, ...

Különleges almás és meggyes pite.
Különleges almás és meggyes pite.

20211101_182647.jpgMár egy másik blogbejegyzésemben (itt) is írtam egy igen sokoldalú és értékes alapanyagról, amit az elmúlt időszakban többször is használtam és többféleképpen. Ha beírjuk a keresőbe az interneten, ráakadhatunk pár helyre ahonnan már magunk is beszerezhetjük! Azt gondolom ez is hasonló utat fog bejárni, mint az édesburgonya (batáta), ami eleinte ugyancsak egzotikus kuriózumnak számított, ma már pedig minden nagyobb élelmiszerüzletben és piacon felelhető! ...

Havas kifli.
Havas kifli.

    20211029_205145.jpgMindenszentek - Halottak napja után szinte röpül az idő és már az adventi időszakban találjuk magunkat. Ilyenkor már lelkesen ötletelünk a karácsonyi menü kialakításán illetve elkezdjük az ünnepkre hangolódást. Előkerülnek a szekrények mélyéről a mikulásos - karácsonyi bögrék. Téli teákat iszunk és forró csokit, amik mellé elmaradhatatlanok az ünnepi sütemények is! :)

   Ez a süti a hókiflit szeretné megidézni az olyanok számára, mint én ...

"Pilóta golyó". Sütés néküli finomság.
"Pilóta golyó". Sütés néküli finomság.

  20211027_205514.jpg  Mindenki érezte már azt az érzést, hogy enne valami finomat, de se kedve, se ideje nincs, hogy pepecseljen az elkészítésével! Ez a "kérek valami finomat, most azonnal" életérzés. :) Mi ilyenkor ezt a tényleg gyors finomságot szoktuk elkészíteni. Az elnevezése onnan jött, hogy amikor párom először megkóstolta gyermeki lelkesedéssel csak ennyit mondott: "ó ez olyan, mint a Pilóta keksz tölteléke!" Így született meg a Pilóta golyó! :)

Hozzávalók:

- 100 ...

Tejbegríz glutén - és tejmentesen. Nem csak ételallergiásoknak!
Tejbegríz glutén - és tejmentesen. Nem csak ételallergiásoknak!

    Jó kipróbálni új ízeket, de néha nagyon vágyunk egy régi, megszokott étel ízére. Így vagyunk ezzel úgy gondolom mindannyian akár egészségesek vagyunk akár egy betegség folytán speciállis étrenden élők. 5 év glutén - és tejmentes étkezés után elmondhatom, hogy most már ne bánom, hogy így kell étkeznem, mert meglepő módon jóval változatosabb lett az étkezésem, mint előtte volt, viszont vannak napok, amikor sóvárgok valami régi kedvencem után mint ...

A "Zsidó Penicillin". A hosszan főtt húsleves.
A "Zsidó Penicillin". A hosszan főtt húsleves.

    Legelőször az Autoimmun Protokoll diéta során találkoztam a hosszan főtt húslevessel. Már az első kanál után tudtam, hogy a kedvenc ételeim között mindig ott lesz ez a leves! Hihetetlenül mély, intenzív íze van a hosszú főzési idő miatt, beltartalmi értékeit pedig végnélkül lehetne felsorolni! A csontokból kifőtt ásványi anyagok, a glutation, ami többek között a bélrendszer egészségének egyik fontos vegyülete. Viszont a felsorolásban itt meg is ...

A kezdők tortája.
A kezdők tortája.

  20210911_171641.jpg Rajongok a krémes süteményekért és tortákért. Arányaiban azt szeretem ha a krém duplája a tésztának, bár ha egy igazán finom piskótáról van szó kiegyezek az azonos arányokkal is! :)

   Van egy alapanyag, amit mióta felfedeztem szinte mindenhez teszek belőle, legyen az sós vagy édes. Krémessé, lággyá és igazán ízletessé tesz mindent. Most szögezem itt le, hogy nem állok semmiféle üzleti kapcsolatban a gyártó céggel, egyszerűen, mint háziasszony ...

Egyszerű gluténmentes zsömle.
Egyszerű gluténmentes zsömle.

20210901_151901.jpg

   Én úgy tapasztalom, hogy minden életmódváltásnál, ahol egy merőben új étrenddel és ezzel együtt új alapanyagokkal kell az embereknek szembenéznie valahogy a legtöbben a legelső kérdésként, amit feltesznek: na de mi lesz a kenyérrel? :)

  Nekem az a kívételes szerencsém van, hogy egy olyan családban nőttem fel, ahol mindig nyitottak voltunk a gasztronómiai újdonságokra. Emlékszem anyum gyűjtötte a legkülönbözőbb szakácskönyveket, ha megjelent ...

Csokis keksz tigrismogyoróból. Gyors és finom.
Csokis keksz tigrismogyoróból. Gyors és finom.

20210822_162240.jpg   A gluténmentes lisztek között számomra a legnagyobb "mumus" a földimandula liszt volt. Pár hónapja tört meg vele szembe az elllenállásom. Húsok panírozásához isteni alapanyagnak bizonyult, de amikor süteményekhez használtam katasztrófális volt a végeredmény: mellék íz és durva, sercegő textúra. Viszont annyi érv szólt melle, hogy mégis csak kezdjek vele valamit, hogy egyik este amikor aludni készültem beugrott a megoldás: tovább kell őrölni, hogy finom ...

Fűszeres oldalas, savanyított Mexikói Egérdinnye, "tejfölös" barackos piskóta
Fűszeres oldalas, savanyított Mexikói Egérdinnye, "tejfölös" barackos piskóta

20210805_193930.jpg

   Nem telik el úgy egy nap, hogy a főfogás mellé ne készítenék valamilyen desszertet is! Így volt ez az emúlt napokban is, akár kánikula volt, akár nem sütnöm kellett valami finomat! :) A forró nyári napoknak meg van az az előnye, hogy a nagy hőtől könnyebben megkell a kelt tészta és savanyíthatunk kedvünkre a sok finom zöldségből, hisz pár nap és elkészül az is!

 

"Tejfölös" barackos piskóta:

Hozzávalók:

- 50 g lila batáta liszt.

- 4 ...

ÍZ DÖMPING

Jóval változatosabb a glutén - és tejmentes étkezés, mint gondolnánk. Anyagcserezavarral élők számára jött főképp létre ez a blog, de ha változatos étkezésre vágyik valaki illetve újdonságokra akkor is itt a helye!

Facebook oldaldoboz

Utolsó kommentek

Friss topikok

süti beállítások módosítása